250 g de farine,1/2 sachet de levure chimique,150 g de sucre en poudre,1 oeuf et 1 jaune,125 g de beurre demi-sel,Pour dorer : 1 jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau
Dans un saladier, mélangez la farine, le levure et le sucre.
Coupez le beurre en petits morceaux et incorporez-le à la pâte, en l'effritant du bout des doitgs.
Incorporez ensuite l'oeuf et un jaune. Formez une boule de pâte, entourez-la de papier plastique et laissez-la reposer 30 min au réfrigérateur.
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie.
Découpez des galettes avec un emporte-pièce de 7 cm. Posez-les sur une plaque à pâtisserie couverte d'un papier sulfurisé.
Dorez-les au jaune d'oeuf et dessinez des croisillons avec le dos d'une fourchette.
Enfournez environ 15 min dans le four préchauffé à 180°C.
Essayer avec du Beurre salé à la fleur de sel : c'est excellent !
Préparation 
Cuisson 
