Plat de réception délicieux pour Noël ou le jour de l'An. Recette Festive
Pour 8 personnes
Crabe : 200g de chair ou 1 boîte de 220g égouttée, 20g de farine, 30g de beurre, 2 échalottes hachées, petit verre de whisky, 1 cuillérée à soupe de concentré de tomates, sel, poivre. Moules : 2 litres, Champigons : 400 g + 30g de beurre. Liaison : 125g de crème faîche, 1 jaune d'oeuf. Décor : croissants de pâte. feuilletée (1/2 paquet de pâte toute prête).
Farinez les morceau de crabe puis faites-les dorer dans le beurre. Ajoutez les échalotes et laisez-les fondre sans colorer. Arrosez alors de whisky et flambez.
Otez le crabe, ajoutez les concenté de tomates, salez et poivrez.
A part, faites ouvrir les moules à sec, ôtez-les de leur coquille, passez le jus rendu, ajoutez-le à la préparation au whisky et laissez doucement mijoter 1/4 d'heure.
Pendant ce temps, préparez vos champignons : faites-les étuver au beurre et ajoutez-les à la sauce.
Laissez encore mijoter 10 mn puis joignez le crabe et les moules.
Chauffez et liez avec crème et jaune d'oeuf.
Servez sans attendre, en décorant de croissants feuilletés.
Vous pouvez préparer cette sauce à l'avance et n'ajouter la liaison crème-jaune d'oeuf qu'au moment du réchauffage.
Préparation 
Cuisson 
