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Recette de cuisine > Recette de plat > 1000 feuilles de la mer...

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Fiche recette - Plats
 

MATHILDE

Préparation 30 minutes
Cuisson 20 minutes
 
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1000 feuilles de la mer...



2.3 / 5  -  6 avis
Accompagner d'un vin rosé ou blanc

 

 
 

Pour 4 personnes

2 petites tomates, 1 pâte feuilletée, 1 morceau de melon, 10 crevettes cuites, 4 tranches fines de chorizo, 1 cuillère à soupe bombée de fromage frais d'Isigny, 2 têtes de basilic, 1 pincée de sel au fenouil de Noirmoutier, 50g de thon fumé au bois de hêtre.
 

 

Voici de quoi réaliser 4 millefeuilles !

1/ Préchauffer le four Th 6. Etaler la pâte et couper 6 rectangles de même taille, puis les mettre sur un papier sulfurisé sur une tôle et cuire 20 mn Th. 6
2/ Chauffer une petite casserole d'eau et ébouillanter les tomates pour les peler plus facilement et oter les pépins. Mixer la chair de tomates avec le basilic et le fromage frais, assaisonner au sel de fenouil.
3/ Hacher les crevettes et les ajouter à la crême de tomates. Mettre au frais.
4/ Quand les feuilletés sont cuits les recouper pour obtenir de quoi faire 4 milles feuilles de trois étages, laisser refroidir. Griller rapidement les tranches de chorizo à la poèle puis les absorber sur papier! Mettre le melon en tranches ultra fines sur une plaque de four et cuire 20 mn au four en les retournant de temps en temps pour que le jus s'en échappe !

Le montage : Mettre une feuille de pâte feuilletée nappé d'un peu de crême de crevette. Mettre quelques "feuilles" de thon redécoupées pour la forme rectangulaire, refaire une couche de pâte, crême et thon puis finir par une pâte feuilletée, décorer de deux tranches de chorizo grillées et de cristallines de melon, j'ai coupé en deux dans la longueur la crevette jusqu'au niveau de la tête!
   
Dégustez avec une bonne salade verte!

Une recette de mathoche - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_1000-feuilles-de-la-mer_250285.htm


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