125 g de beurre,125 g de sucre, 3 oeufs, 160 g de farine, 5 g une demie c à café de levure chimique,5 gde sel, 150 g de fruits confits coupés en dés et préalablement mis à macérer dans du rhum
battre en terrine le beurre mou avec le sucre, quand le mélange est mousseux ajouter un oeuf et battre vigoureusement pendant 3 mn puis ajouter le 2e oeuf, battre et ajouter le 3 e oeuf lorsque celui ci est bien travaillé ajouter les fruits confits et mélanger aussitot avec une cuillère la farine, le sel et la levure. verser la préparation dans un moule tapissé de papier sulfurisé, recouvrir d'une feuille de papier beurrée et enfourner dans un four trés chaud 5 mn puis baisser le feu pendant 35 à 40 mn
