recette de mes ancêtres d'Alsace Recette Hiver Recette Traditionnelle
Pour 8 personnes
600gr de gîte de boeuf,600gr d'échine de porc et 600gr d'épaule de mouton, 300gr d'oignons, 3 gousses d'ail, 3 blancs de poireaux, 1/2 litre de vin blanc sec d'Alsace, 1 bouquet garni, du persil,sel et poivre, 5 clous de girofle, 2kg de pommes de terre, une grosse terrine et son couvercle en terre cuite.
copyright recette Baeckeoffe (four du boulanger)
Faites mariner la viande coupée en cubes de 3cm, dans le vin blanc avec les épices, les oignons émincés, le bouquet garni,les blancs de poireaux, du sel et du poivre, pendant 24H. Emincez les pommes de terre et recouvrez en le fond de la terrine, disposez une couche de viande et une couche d'oignons par dessus, renouvelez l'opération jusqu'à ce qu'il ne reste plus de viande, terminez par une couche de pommes de terre, mouillez avec la marinade et ses légumes, salez et poivrez, mettre une feuille de papier sulfurisé sur le dessus puis fermez avec le couvercle. Laissez cuire au four pendant 4h à 180° (therm.6).
Vous pouvez servir cette potée dans la terrine, accompagnée d'une salade verte .
Bon appétit!
à deguster avec un crémant d'alsace ou un blanc sec.
Préparation 
Cuisson 
