Magret frais, gros sel de cuisine, poivre, herbes de Provence, ras al hanout...
Mettre le magret dans un récipient. Recouvrir le magret de gros sel : dessous et dessus. Le mettre une nuit voir 24 h au réfrigérateur. Le lendemain, passer le magret sous l'eau afin d'enlever tout le sel et bien l'essuyer avec du papier absorbant. Le rouler ensuite dans le poivre puis les herbes ou épices de son choix. Enfin, le mettre dans un linge aéré et le stocker dans un endroit frais ou dans le réfrigérateur. Consommer le magret séché 15 jours ou 3 semaines après. Couper des tranches fines que vous pourrez consommer telles quelles à l'apéro ou en entrée avec une salade verte par exemple.
Préparation 
Réfrigération 
