Pâte : 500 g de farine, 8 g de sel fin, 11 g de levure sèche de boulangerie, 150 mL d'eau, 150 mL de lait tiède, 30 g de beurre ramolli.,, Bain : 1 L d'eau, 80 g de bicarbonate, 2 cuil. A café de sel.,, Finition : 1 oeuf, gros sel, cumin, pavot...
copyright recette Mauricettes
Mélanger la farine et la levure. Ajouter le sel, puis l'eau et le lait. Travailler un peu la pâte et ajouter le beurre. Travailler le tout 5 min et laisser doubler de volume (1h00 environ).
Préchauffer le four à 200°C. Dans une casserole, mélanger l'eau, le sel et le bicarbonate. Faire chauffer 5 min.
Diviser la pâte en 12 portions (70 g chacune environ). Bouler et rouler ces portions pour former des petits pains longs.
Les baigner dans le bain préparé et les poser sur une plaque. Strier le dessus de chaque petit pain. Badigeonner à l'oeuf ou à la crème fraîche. Saupoudrer de cumin, gros sel ou carvi. Enfourner 15 min.
Préparation 
Repos 
