Badigeonner la pate feuilletée de moutarde puis enrouller chaque andouillette.
Disposer les andouillettes dans un plat et mettre a four chaud 30 minutes.
Dans une casseroles faire réduire 2 échalottes,dans un peu de beurre, ajouter 1/4 de litre de fond de veau, 1/4 de litre de vin rouge bojo, 1/2 louche de moutarde et laisser réduire a feu doux. Avant de servir ajouter un peu de creme dans la sauce.
Sortir les andoullettes du four les napper de la sauce.
Préparation 
Cuisson 
