6 escalopes de veau, 6 tranches de jambon de parme, 1 boule de mozzarella de 125gr, Herbes de provence, sel, poivre, huile d'olive, 10cl environ de vin blanc sec, piques de bois
Couper la boule de mozzarella en deux puis en tranches fines,
Etaler les escalopes bien les aplatir,assaisonnées les,
Mettre sur chaque escalope une tranche de jambon, un morceau de mozzarella, saupoudrer avec les herbes de provence, puis les rouler, tenir fermer par les piques de bois,
Cuire les escalopes dans une poêle chaude avec le beurre pendant trois minutes de chaque cotés,
Déglacer la poêle avec le vin blanc, laisser réduire puis verser le jus sur les escalopes,
Servir chaud.
Préparation 
Cuisson 
