200 g de queues d'écrevisses, 400 g de riz cuit à la créole, 5 cl de cognac, 4 cuillères à soupe de crème fraîche, quelques pistils de safran, sel, poivre, 1 échalote, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
copyright recette Riz safrané aux queues d'écrevisse
Mettre l'huile d'olive dans une sauteuse. Lorsqu'elle est chaude, faire revenir l'échalote.
Arroser de cognac et flamber.
Ajouter la crème fraîche, les pistils de safran puis le riz. Mélangez bien, salez poivrez.
Servir bien chaud.
