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Fiche recette - Desserts
 

Hélène

Préparation 30 minutes
Cuisson 35 minutes
 
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Tarte tatin



2.3 / 5  -  3 avis

Recette Traditionnelle

 

 
 

Pour 6 personnes

1, 2kg de pommes (4 ou 6 selon leur taille), 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre, 80g de beurre demi-sel, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 140g de sucre, 1 moule à manqué de 22cm de diamètre
 

 

Préchauffer le four th. (180°).
Peler les pommes, les couper en morceaux, les épépiner (il peut être judicieux de les couvrir d'un jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent le temps de préparer le caramel).

Caramel : dans une casserole, verser le sucre, le jus de citron et 1 cuillérée d'eau. Dès coloration, ajouter le beurre en dés et couvrir pour éviter les projections. Bien mélanger.

Verser le caramel dans le moule. Disposer les pommes, côté bombé vers le bas, en les serrant un peu.
Dérouler la pâte feuilletée, en couvrir les pommes. Rentrer les bords de la pâte à l'intérieur du moule le long de la paroi.

Enfourner et laisser cuire environ 35 minutes.

Une recette de duduchefamilly - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_tarte-tatin_250270.htm


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