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Recette de cuisine > Recette de plat > Maki

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Fiche recette - Plats
 

elsa

Cuisson 10 minutes
Préparation 40 minutes
 
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Maki



3.8 / 5  -  12 avis
(entrée ou plat principal)

 

 
 

Pour 4 personnes

220g de riz japonais à sushi, 500ml d'eau, 1/2 avocat, 1/2 concombre, crevettes fraîches ou congelées, saumon fumé, thon, truite, maquereau fumé, boite de moules/de calmars/de poulpes, 4 c à s de vinaigre de riz, sauce soja aux champignons (mushroom), algues à sushi, wasabi, pickle au gingembre, 1 c à s de sucre, sel
 

 

Laver le riz sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Egoutter puis porter eau et riz à ébullition dans une casserole et faire réduire. OU cuire le riz japonais dans un cuiseur à riz.
Ajouter 4 c à s de vinaigre de riz + 1 c à s de sucre + le sel. Remuer et laisser refroidir un peu. Préparer les makis avec le riz tiède. Couper en lamelles les poissons choisis et couper dans le sens de la longueur(en allumettes) le concombre et l'avocat. Mettre une feuille d'algues sur une natte à sushi sinon sur une planche. Déposer du riz au milieu sur la longueur et recouvrir de ce que l'on veut à l'intérieur (avocat + poisson, concombre + poisson). Possibilité de mettre sur le riz du wasabi ou du pickle pour assaisonner. Rouler serré de façon à obtenir un rouleau et mouiller la feuille pour la coller. Faire autant de rouleaux que de riz et de feuilles. Couper les rouleaux juste avant de servir avec un couteau mouillé si nécessaire dans du vinaigre de riz.
Servir avec de la sauce de soja aux champignons pour tremper dedans.

Une recette de toutoune - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_maki_250266.htm


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