Une recette traditionnelle de petits gâteaux succulents donnée par un ami originaire de Charente Recette Festive
Pour 6 personnes
1 kg de farine;1 kg de saindoux;250 g de sucre;9 oeufs;1 flacon et demi d'essence de citron;1 flacon de vanille liquide;1 cuillère à soupe d'anis;2 cuilères de rhum;125 g de beurre;1 paquet 1/2 de levure chimique alsacienne., Pour environ 60 merveilles
copyright recette Merveilles
Mettre dans un grand récipient 750 g de farine environ. Commencer à mélanger à la cuillère de bois.Quand la pâte commence à être épaisse, malaxer à la main. Quand ce n'est plus possible dans le récipient, mettre la pâte sur la table et malaxer en faisant pénétrer la farine. Il faut pétrir jusqu'à ce que la pâte ne puisse plus absorber de farine...Et devienne épaisse..Dure !
Mettre la pate dans un linge et laisser reposer 24 heures.
Mettre 1 kg de saindoux dans une friteuse.Tailler des tranches de pate et l'étaler pour avoir une épaisseur de 1 à 2 mm. Découper les merveilles et faire des entailles à l'intérieur.
Mettre à la friture très chaude et laisser cuire. Retourner à micuisson. Attention, cela cuit assez vite. Mettre à égoutter, puis dans un plat, sucrer les merveilles et servir chaud.
Le reste des gâteaux se conserve quelques jours dans une boite en fer et sont aussi délicieux froids pour le petit déjeuner ou avec le thé de 16 heures.
Ces gâteaux ressemblent étrangement aux "rosquillas" espagnoles
Préparation 
Repos 
