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Recette de cuisine > Recette de plat > La paëlla

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Fiche recette - Plats
 

Maman

Préparation 30 minutes
Cuisson 1 heures
 
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La paëlla



2.3 / 5  -  3 avis
Régalez- vous sur la terrasse l'été !

 

 
 

Pour 8 personnes

1 dizaine de morceaux de poulet, 1 sachet de fruits de mer surgelés, 2 poivrons, 6 tomates, 3 oignons, 2 gousses d'ail, 200 gr de haricots verts (surgelés ou non), 200 gr de petits pois écossés (surgelés), 2 gr de safran, 300 gr de riz, sel, poivre, 1 verre d'huile d'olive, 1 douzaine de langoustines
 

 

1/ Emincez les oignons, écrasez l'ail, coupez les haricots verts en bâtonnets et les poivrons en lanière. Pelez et épépinez les tomates, les concassez.
2/ Triez les petites pieuvres et les blancs de seiche du sachet de fruit de mer.
3/ Faire chauffer l'huile à bon feu dans le plat à paëlla, y faire revenir les blancs de poulet, laissez dorer et égoutter.
4/ Dans la même huile, faites revenir les oignons et l'ail, laissez les blondir et retirez- les. Tenir au chaud avec le poulet.
5/ Dans la même huile, faites revenir les seiches et les pieuvres, pendant quelques minutes, puis les retirez du feu. Faites revenir les poivrons et les tomates.
6/ Remettez tous les éléments dans le plat à paëlla : poulet, oignon, ail, poivrons, tomates, seiches, pieuvres et le reste du sachet de fruit de mer. Mouillez de 3 verres d'eau bouillante et ajoutez les petits pois, les haricots verts, laissez cuire 20 minutes.
7/ Ajoutez alors le safran et le riz en le répartissant sur toute la surface du plat. Mouillez avec 1 volume d'eau bouillante égale à 2 fois le volume de riz, assaisonnez. Disposez sur le dessus du plat, la douzaine de langoustines, laissez s'achever la cuisson sans remuer le riz. Dès que celui- ci est cuit, servez dans le plat de cuisson
   
Accompagnement : Côtes de Provence rosé

Une recette de mathoche - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_la-paella_250249.htm


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