Az Préparation 15 minutes Cuisson 10 minutes Cuisson minutes   A Lanaz Recette Economique  Recette Végétarienne       Pour 4 personnes 3 grosses aubergines, 400 grammes de fromage blanc, 300 grammes de bifteck haché, 2 gousses d'ail, Des pignons de pin (facultatif), Sel, piment rouge.     Mettre les aubergines sur la grille du four et les faire cuire jusqu'à ce que la peau devienne très foncée et que les aubergines soient ramollies. Eplucher les aubergines et les écraser avec une fourchette afin de les réduire en une purée grossière. D'autre part écraser les gousses d'ail, les incorporer au fromage blanc avec du sel et du piment rouge et ajouter le mélange aux aubergines. Frire la viande hachée dans une poêle avec une quinzaine de pignons de pin (facultatif) et couvrir les aubergines que l'on aura préalablement mis dans un beau plat de service. Servir bien chaud

Une recette de Lesaumon