Un gâteau prestigieux au goût très raffiné Recette Festive
Pour 8 personnes
1 boite de biscuits cuiller; 150 g de beurre;3 oeufs;170 g de sucre en poudre;5 cuillerées à soupe de kirsch;120 g de poudre d'amandes., Imbibage : sirop de sucre (200 g de sucre en poudre;2 verres d'eau).
copyright recette Charlotte aux amandes
Laisser ramollir le beurre 1 heure à température ambiante afin de l'attendrir. Dans une terrine travailler le beurre en pommade avec une fourchette.
Battre ensemble les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez cette pâte sur le beurre, mélanger, puis parfumer avec le kirsch, ce qui assouplira la composition. Ajouter la poudre d'amandes et bien l'incorporer;Laisser en attente.
Préparer le sirop de sucre, y tremper les biscuits. Disposer ceux-ci dans le moule à charlotte contre le fond et les parois.
Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme et les incorporer délicatement à la préparation. Verser celle-ci dans le moule à charlotte. Recouvrir de biscuits. Tasser un peu.
Mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
A napper de crème anglaise pour rendre ce gâteau plus moelleux
Préparation 
Réfrigération 
