Moules en silicone, ½ litre de lait, 1 pincée de sel, 2 oeufs entiers et 2 jaunes, 1 gousse de vanille, 1 cuillère à soupe de rhum, 100 g de farine, 250 g de sucre en poudre, 50 g de beurre.
copyright recette Canelés bordelais
Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.
Pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre, puis incorporer les oeufs d'un seul coup, verser ensuite le lait bouillant.
Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide, laisser refroidir puis ajouter le rhum.
Placer 1 heure au moins au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 270°C (thermostat 10) avec la plaque sur laquelle cuiront les canelés.
Remplir les moules à moitié. Enfourner rapidement les canelés. Faire cuire 5 mn à 270°C puis 1 h à 190° C (thermostat 6) : le canelé doit avoir une croûte brune et un intérieur moëlleux.
Préparation 
Cuisson 
