3 oeufs,
2 pommes de terre moyennes,
1 belle gousse d'ail,
Un petit bouquet de persil haché,
Huile, sel et poivre.
Râper les pommes de terre.
Hacher finement le persil. Réduire la gousse d'ail en purée. Mélanger dans un saladier tous ces ingrédients aux oeufs en rajoutant du sel et du poivre.
Faire chauffer de l'huile dans une poêle. Mettre une grosse cuillère de la préparation dans la poêle. Faire frire durant quelques minutes. Retourner dès que la galette a une belle couleur dorée et poursuivre la cuisson quelques minutes pour dorer l'autre face.
On peut bien sûr faire frire quatre à cinq galettes en même temps en faisant attention à la cuisson.
Les poser ensuite sur du papier absorbant pour enlever le surplus d'huile.
Az
Préparation 
Cuisson 
