Epluchez les pommes, enlever le coeur et les pépins, les couper en fines lamelles.
Faire blondir les pommes dans le beurre et cuire à feu doux avec un peu d'eau pendant 10 minutes.
Piquer le boudin avec une fourchette et faire griller au four pendant 15 minutes.
Servir le boudin sur la compote de pommes.
