4 oeufs, 3 cuillères à soupe de sucre glace, 3 cuillères à soupe de sucre semoule, 100g de meringues, 250g de crème fraîche, 2 sachets de sucre vanillé, 50g d'amandes effilées et du caramel liquide.
Dans un saladier, battez les jaunes avec le sucre semoule et 1 sachet de sucre vanillé. Ajoutez ensuite la crème et mélangez bien.
Dans un autre plat, battez vos blancs en neige avec le sucre glace et 1 sachet de sucre vanillé. Incorporez ensuite délicatement à la préparation précédente. Dans un moule "congélateurisable", versez la moitié du mélange à la crème. Puis émiettez grossièrement dessus les meringues, et enfin recouvrez du reste de préparation.
Mettez au congélateur pour 24 heures minimum.
Démoulez votre vacherin sur un joli plat de service, arrosez le de caramel et parsemez très généreusement d'amandes effilées dorées à sec à la poêle... Servez sans attendre !
Sarah
Préparation 
Congélation 
