150g de noix de cajou non salées (si elles le sont, salées, rincez les à l'eau fraîche), 250g de sucre, 8 càs d'eau et 4 càs de vinaigre d'alcool blanc.
Commencez par chemiser une plaque avec du papier sulfurisé. Ensuite ,dans une casserole à fond épais, mettez le sucre, l'eau et le vinaigre à chauffer assez fort une dizaine de minutes. Ne vous inquiétez pas pour l'odeur de vinaigre qui se dégage à la cuisson, à la dégustation on ne sent plus rien !!! Pendant ce temps, concassez vos noix de cajou et faites les dorer à sec. Dès que votre caramel est blond et sent bon le caramel (eh oui, pardi !!), stoppez la cuisson et jetez y les noix de cajou torréfiées. Mélangez rapidement et versez aussitôt sur votre plaque tapissée de papier sulfurisé. Enfin, laissez refroidir avant de dévorer !!!!!
Sarah
Préparation 
Cuisson 
