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Recette de cuisine > Recette de plat > Cuisses de poulet

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Fiche recette - Plats
 

ALAIN

Préparation 30 minutes
Cuisson 30 minutes
 
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Cuisses de poulet



4.8 / 5  -  4 avis
à l'orange et à la menthe

 

 
 

Pour 4 personnes

4 cuisses de poulet, - 1 oignon, - 2 oranges, - 1 bouquet de menthe, - 1 cuillère à café de fond de sauce de volaille, - sel, poivre
 

 

Eplucher les cuisses de poulet pour enlever la peau.
Découper l'oignon en petits morceaux.

Dans une poêle mettre l'oignon et le fond de volaille et mouiller avec une cuillère à soupe d'eau.
Poser les cuisses de poulet par dessus. Faire dorer à petit feu en tournant pour dorer toutes les faces. éplucher les oranges sans prendre le blanc et couper les zestes en fines lanières.
Rajouter les zestes dans la poêle.

A mi-cuisson (environ 15 min), ajouter le jus d'une orange, sel, poivre, couvrir et laisser réduire.
Ciseler la menthe.
Au bout de 30 min, déglacer avec le jus de la deuxième orange et rajouter la menthe. Servir aussitôt.

Une recette de alain - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_cuisses-de-poulet_250217.htm


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