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Recette de cuisine > recettes oranges au miel > recettes salade d'oranges > recettes salade de fruits > Pêches rôties, sauce caramel

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Fiche recette - Desserts
 

Sarah

Préparation 20 minutes
Cuisson 45 minutes
 
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Pêches rôties, sauce caramel



3.8 / 5  -  18 avis
Source: Gordon Ramsay, Desserts Grandioses.

 

 
 

Pour 4 personnes

8 pêches pas trop mûres, 300g de sucre, 25 cl de jus d'orange, 50g de beurre très mou mais pas tout fondu, 1 cuillère à café d'extrait ou de poudre de vanille.
Pêches rôties, sauce caramel, recette, photo
copyright recette Pêches rôties, sauce caramel
 

 

Commençez par faire un caramel avec 250g de sucre additionné de 4 cuillères à soupe d'eau. Une fois que le sucre est bien dissout et que le caramel blondit, coupez le feu et stoppez la cuisson avec le jus d'orange en prenant garde aux projections, et en remuant sans arrêt pour que le caramel ne se fige pas. Si vous obtenez des "grumeaux", il vous suffit de remettre à feu doux et de remuer jusqu'à dissolution complète du caramel dans le jus d'orange. Ajoutez ensuite la vanille et laissez tiédir.
Préchauffez votre four à 150° (th 5). Puis, beurrez vos pêches non pelées au pinceau....Enrobez les des 50g de sucre restant...Nappez les de toute la sauce caramel et enfournez pour 45 minutes... Attention, il faut bien les arroser de sauce toutes les 10 minutes, de façon à obtenir de beaux fruits dorés et parfumés à souhait !!Servez tiède, ou à température ambiante, mais pas juste en sortant du frigo. Vous pouvez tout à fait les préparer à l'avance et les faire chauffer tout doucement au four avant de déguster.

Une recette de Megara7 - 30 Mars 2011
ptitespoulettes.canalblog.com


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Commentaires des membres sur la Recette Pêches rôties, sauce caramel - notée 3.8 sur 5 par 18 internautes :

Par : lezano
Commentaire posté le: 13 December 2007 à 10:05

J'ai choisi ce plat pour recevoir mes invités ce week end. Je suis convaincu d'avance du syuper résultat que j'aurai. A quand l'édition du premier livre Megara7?
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