1 tasse à thé de lentilles rouges,
1 tasse à thé de blé concassé,
4 cuillère à soupe d'huile d'olive,
3 oignons,
Une demie-cuillère à café de cumin,
½ botte de persil,
Sel, poivre
Faire bouillir la tasse de lentilles dans une casserole avec deux tasses d'eau jusqu'à l'obtention d'une bouillie de couleur beige et que l'on rendra homogène en la battant avec un fouet pendant quelques secondes.
Pendant ce temps faire blondir dans l'huile d'olive les oignons émincés fins.
Dans une grand plat profond mettre les lentilles encore toutes chaudes, les oignons avec l'huile, et la tasse de blé concassé. Rajouter, du sel, du poivre, le cumin, et du piment rouge. Bien mélanger et couvrir et garder au chaud durant une heure.
Découvrir le plat et le mettre au frigo durant une heure ou deux. Quand il est assez frais rajouter un oignon frais émincé très fin, la demie-botte de persil haché et bien malaxer avec les mains.
Faire des petites boulettes.
Parsemer d'un peu de persil.
Se mange assez frais.
Az
Préparation 
Cuisson 
