8 poires pas trop mûres, 2 cuillères à soupe de miel, 100g de sucre roux, 2 graines de cardamone, 1 pincée de cannelle moulue et de la vanille. Plus 1 goutte d'eau de vie de poire (facultatif).
copyright recette Poires pochées épicées
Pelez, épépinez les poires et coupez les en deux. Mettez les moitiés de poires dans une casserole, et ajoutez de l'eau juste à hauteur. Mettez le miel, la cardamone, la cannelle et la vanille. Portez à petite ébullition pendant une dizaine de minutes.
Égouttez les poires en laissant le sirop dans la casserole. Ajoutez le sucre roux au sirop et continuez à le laisser bouillotter jusqu'à ce qu'il ne reste qu'un fond de casserole de sirop très parfumé. Versez alors l'eau de vie, laissez sur le feu 2 ou 3 minutes, puis stoppez la cuisson et versez sur les poires.
Servez frais ou à température ambiante, et n'oubliez pas de boire tout le jus !!!!
Cuisson 
