400 gr de framboises, 100 gr de chocolat praliné (pralinoise), 20 cl de lait, 10 cl de crème liquide, 3 oeufs, 125 gr de sucre, 25 gr de farine, 25 gr de fécule de pomme-de-terre, 1 c. à soupe d'eau de vie de framboise ou poire - Pour le moule : 20 gr de beurre, 1 c. à soupe de sucre.
Préchauffer le four sur th. 6 (180 °C). Beurrer l'intérieur d'un plat à gratin et saupoudrer d'une cuillerée à soupe de sucre.
Ecraser les 2/3 des framboises à l'aide d'une fourchette et les étaler sur le fond du plat.
Séparer les carrés de chocolat, les répartir sur les fruits.
Préparer la pâte à clafoutis : fouetter les oeufs avec le sucre. Incorporer la farine et la fécule, ainsi qu'une pinçée de sel. Délayer avec le lait, la crème et l'eau-de-vie.
Verser dans le plat.
Répartir le reste des framboises et enfoncer légèrement.
Mettre au four, puis laisser cuire pendant 35 mn environ.
Servir encore tiède.
Préparation 
Cuisson 
