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Recette de cuisine > Recette d'apéro > Caviar d'aubergines

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Fiche recette - Apero
 

justine

Préparation 15 minutes
Cuisson 30 minutes
 
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Caviar d'aubergines



3.1 / 5  -  7 avis

 

 
 

Pour 6 personnes

3 aubergines, 1 gousse d'ail, I dizaine d'olives pimentées, sel et poivre, huile d'olive, persil, citron

 

 

Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur, les marquer au couteau; faire cuire au four à 180°c environ 30 minutes.
Vider la chair dans un mixeur.
Ajouter les olives dénoyautées,l'ail passé au presse ail,un peu de sel et poivre,un filet de citron, un filet d'huile d'olive et un peu de persil.
Mixer le tout et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
Réserver au frais.
   
Excellent avec des gressins au sésame !!!

Une recette de violette - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_caviar-d-aubergines_250177.htm


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