410g de lait condensé non sucré , 2 oeufs, 6 CS de sucre, 2 cc de pisco (l'alcool national péruvien) ou rhum, 1 cc d'essence de vanille, cannelle au goût
copyright recette Leche asada
Préchauffez le four à 180ºC (350ºF).
Battez les oeufs en omelette avec le sucre. Ajoutez le lait, l'alcool, la vanille et la cannelle et battez doucement pour ne pas trop former de mousse (celle ci cuit trop vite au bain marie puisqu'elle reste en surface). Remplissez 4 ramequins pouvant aller au four avec votre préparation. Mettez les tous les quatre dans un plat à gratin et versez de l'eau jusqu'à ce qu'elle arrive à la moitié de la hauteur des ramequins.
Enfournez ce bain marie durant 40 à 50 min, jusqu'à ce que la surface soit dorée, limite brunie. Laissez refroidir et réfrigérez avant de déguster.
Ce dessert s'accompagne très bien d'un miel d'orange ou caramel à l'orange.
Pour le faire il vous faut chauffer 100g de sucre avec le jus d'un orange (... à jus, c'est mieux, on en a plus!) dans une poêle et laisser épaissir à petits bouillons pendant 5 min.
Laissez tiédir et en napper le leche asada.
