1kg de courgettes, 8 tomates, 2 échalotes, 700g de chair à saucisses, sel, poivre et aromates.
copyright recette Ratatouille
Faire revenir la chair à saucisses avec les échalotes dans un faitout.
Pendant ce temps, éplucher les courgettes, les couper en deux, ôter les pépins et les couper en petits morceaux.
Lorsque la chair à saucisses est un peu dorée, ajouter les courgettes, puis les tomates coupées en deux (pour ceux qui n'aiment pas retrouver la peau des tomates, mettre cellesci dans l'eau bouillante et les éplucher ensuite).
Laisser mijoter le tout à peu près 1 H 15. S'il y a trop de jus, mettre 1 verre de riz une demiheure avant la fin de la cuisson.
Il est possible ensuite de la mettre dans un plat à four et de faire gratiner.
Préparation 
Cuisson 
