350 g de magret de canard, Pour badigeonner : 10 g de Maïzena, 10 g d`eau, 7 g de sauce soja, sel, 8 g d`ail, 1 g de cinq épices, 25 g de miel, vinaigre chinois, Cuisson pousses de bambou : 30 g d`huile arachide, 400 g de pousses de bambou cuites, 7 g de sauce soja, 8 g de miel, 0.5 g de sel, 0.5 g de cinq épices, Décoration : 3 g de ciboulette
Laver, émincer l`ail et l'écraser avec un pilon.
Verser la maïzena et l`eau froide, mélanger. Ajouter la sauce soja, le vinaigre chinois, un peu de sel, l`ail dans un petit ramequin. Verser selon votre goût les cinq épices et le miel, mélanger bien.
Placer le magret dans une assiette, le badigeonner avec la préparation sur toutes les faces.
Couvrir le magret avec un papier film et placer au réfrigérateur pendant 1 heure minimum. Le parfum de votre magret dépendra du temps de pause.
Disposer le magret dans un plat à four. Badigeonner avec la préparation de tous côtés le magret et placer au four pendant 20 à 25 minutes en le badigeonnant régulièrement en cours de cuisson avec notre préparation. Il arrive que les pointes du magret dorent plus rapidement Penser à mettre un peu de papier d`alu à cet endroit pour obtenir une dorure plus régulière.
Egouttez les pousses de bambou. Verser l`huile dans la poêle. faites cuire avec les ingrédients 15 à 20 minutes maximum pour garder du moelleux.
Découper le magret de canard en tranches, saupoudrer de ciboulette et servir aussitôt.
Préparation 
Marinade 
