200 g de chocolat noir dessert, 60 g de pralin, 3 jaunes d'oeufs, 200 mL de crème liquide, 200 mL de lait, 80 g de sucre en poudre
Portez le lmait à ébullittion. Pendant ce temps, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre pour le blanchir. versez peti à peitt le lait en fouettant et remettez le tout dans la casserole. Faites cuire à feu doux sans cesser de remuer avec une spatule en bois et sans laisser bouillir. Dès que la sauce nappe la spatule, retirez du feu.
Incorporez le chocolat coupé en morceaux dans la crème anglaise, coiuvrez, patientez quelques minutes puis mélangez vivement. Ajoutez le pralin.
Fouyettez la crème en chantilly et incorporezla petit à petit dans kla crème anglaise chocolatée refroidie.
Préparation 
Cuisson 
