500g de farine, 2 sachets de levure déhydratée pour boulangerie, 20 à 25 cl d'eau tiède, 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères de sel fin, 1 cuillère à café de sucre
Emietter la levure. Ajouter 3 cuillères à soupe d'eau tiède et une pincée de sucre. Laisser reposer 15 minutes pour qu'elle s'active.
Disposer la farine dans un saladier, répartir le sel sur les bords puis verser la levure au milieu.
Ajouter le sucre, l'huile puis progressivement l'eau tiède.
Mélanger bien à l'aide d'une fourchette.
Pétrir la pâte pendant 5 à 10 minutes. Ajouter un peu d'eau ou de farine s'il le faut.
Mettre la pate dans un grand bol, inciser une croix dessus avec la pointe d'un couteau, la couvrir d'un torchon humide pendanrt 1 heure à température ambiante, elle doit doubler de volume.
Retravailler la pâte 30 secondes, façonner un boudin puis le couper en tranche.
Rouler chaque tranche de pâte avec les paumes des mains et faire des batonnets d'environ 1,5 cm d'épaisseur et de 10 cm de long.
Les disposer sur la plaque du four sur du papier sulfurisé et les faire lever encore 30 minutes, couverts d'un torchon humide.
Faire cuire les grissini au four à 200°C pendant environ 15 minutes.
peuvent être agrémentés d'origan séché, de sésame, de noix...
Préparation 
Repos 
