1 génoise, 3 blancs d'oeufs, 2 cuillerées à soupe rases de sucre, 1/2 litre de glace à la vanille, 1 petit verre de kirsch ou de rhum, 1 tasse de fruits confits hachés, 1 plat allant au four.
Faire tremper les fruits confits dans l'alcool. Tailler la génoise selon la forme de la glace, l'arroser d'alcool, répartir les fruits confits. Battre les blancs en neige.
Juste avant de servir: préchauffer le four à 78 (position gril). Déposer la glace sur la génoise et étaler les blancs en neige de façon à recouvrir la glace. Saupoudrer de sucre. Passer sous le gril durant 12' (servir lorsque la meringue commence à se colorer).
