750 g. de framboises, 400 g. de sucre, une cuillerée à soupe de jus de citron, 1 verre d'eau.
Chauffer quelques minutes les framboises avec un verre d'eau. Les passer au moulin à légume (avec une grille très fine). Mélanger le sucre avec le jus obtenu et le jus de citron.
Verser dans la sorbetière.
Variante: peut être réalisé avec des cassis.
