Pour la pâte :, 200 g. de farine, 80 g. de beurre, 3 cuillerées à soupe d'huile, , 1 cuillerée à soupe de sucre, sel, 1/2 verre d'eau, Pour la garniture :, 150 g. d'amandes douces, 100 g. de sucre en poudre, 2 oeufs, 2 cuillerées à soupe de rhum, idem pour farine et beurre fondu, 100 g. de sucre glace, 500 g. de pommes, une poignée de raisins secs mis à gonfler dans de l'eau tiède, de la cannelle.
Faire la pâte en mélangeant les ingrédients; former une boule; laisser reposer 30' au frais.
Éplucher les pommes, les râper ou les couper en tranches fines. Les mettre dans un saladier avec les raisins secs, la cannelle. Étaler la pâte dans un moule à tarte. Disposer dessus les pommes et les raisins secs. Mélanger les amandes, le sucre en poudre, les 2 oeufs, le rhum, la farine et le beurre fondu. Verser l'ensemble sur les pommes. Faire cuire au four 5 (3040'). Au sortir du four étendre au pinceau la glaçure faite avec le sucre glace et un peu d'eau.
