1 cc de coriandre moulue, 1 pincée à 1/2 cc de poivre noir fraîchement moulu, 1 pincée de paprika, 1 petit piment rouge séché, épépiné et concassé ou 1 pincée de piment de cayenne.
Dans un petit saladier, mélangez la coriandre, poivre noir, paprika et le piment.
Parsemez uniformement cette préparation sur des côtes de porc désossées, blancs de poulet, dinde.
Préparation 
