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Recette de cuisine > Recette de plat > Risotto fondant

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Fiche recette - Plats
 

Maman Zaza

Préparation 5 minutes
Cuisson 25 minutes
 
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Risotto fondant



2.3 / 5  -  12 avis

Recette Economique 

 

 
 

Pour 6 personnes

500 gr de riz à risotto, 1 litre 1/2 de bouillon (poulet ou légumes), 2 oignons émincés, 25 cl de vin blanc sec, 50 gr de beurre, crème fraîche, 200 gr de parmesan râpé, sel, poivre, champignons et jambon ou fruits de mer ou courgettes ou poulet, etc... safran pour ceux qui aiment.
 

 

Faire brunir l'oignon dans le beurre, ajouter le riz et faire revenir 2 mn à feu vif.
Faire réduire le vin blanc puis ajouter 1/4 du bouillon et faire cuire à feu moyen.
Mouiller et mélanger régulièrement le riz pour l'empêcher de coller et attacher.
Cuisson environ 20 mn.
En fin de cuisson, saler, poivrer, ajouter le parmesan, la crème et les dés de jambon + champignons émincés par exemple.
Couvrir et laisser reposer 2 mn avant de servir.

Une recette de yzab - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_risotto-fondant_250162.htm


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