1 rouleau de pâte feuilletée, 1 boite de thon au naturel, 1 oignon frais, 1/2 citron, 6 brins de persil, 2 jaunes d'oeufs, 2 cuil à soupe de graines de sésame, 100 gr de parmesan, 2 cuil à soupe de lait, 3 cuil à soupe d'huile d'olive, 1 cuil à café de moutarde, sel, poivre.
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Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive, y faire blondir l'oignon haché grossièrement pendant 5 mn, ajouter le thon émietté, le reste d'huile d'olive, le jus du demi citron, le persil ciselé, 1 jaune d'oeuf, le parmesan et la moutarde. Saler, poivrer, mélanger pour obtenir une farce homogène.
Laisser refroidir.
Etaler le disque de pâte feuilletée, répartir la farce au thon en une couche régulière en laissant 2 cm sur les bords.
Rouler la pâte sur elle-même pour obtenir un cylindre.
Diluer le second jaune d'oeuf avec 2 cuil à soupe de lait. Avec un pinceau, badigeonner le cylindre, puis le rouler dans les graines de sésame.
Recouvrir d'un film plastique alimentaire et le placer 30 mn au réfrigérateur.
Préchauffer le four (th 7), recouvrir une plaque à pâtisserie d'une feuille de papier sulfurisé.
A l'aide d'un couteau bien affûté, découper des rouleaux de pâte feuilletée en tranches de 2 cm d'épaisseur. Les disposer sur la plaque à pâtisserie en les espaçant de façon qu'elles aient la place de gonfler sans se coller entre elles.
Glisser la plaque au four, laisser cuire 10 mn, puis les retourner et laisser cuire encore 8/10 mn. Retirer les feuilletés losqu'ils sont bien dorés.
Servir tièdes accompagnées d'une salade à l'huile de noix.
Préparation 
Cuisson 
