500 gr de cerises, 1 orange, 500 gr fromage blanc, 10 cl de crème fraiche, 150 gr de sucre en poudre, 2 sachets de sucre vanillé, 1 gousse de vanille, 1 cuillère à soupe de zeste d'orange confit (facultatif)
Pressez l'orange. Lavez, équeutez et dénoyautez les cerises. Mettezles dans une cocotte avec le sucre en poudre, le jus d'orange et la grousse de vanille fendue en 2. Faites confire le tout 30 minutes à feu doux puis laissez refroidir complètement avant de retirer la gousse de vanille. Montez la crème fraiche en chantilly avec le sucre vanillé et incorporezla au fromage blanc. Au moment de servir, répartissez le fromage blanc mousseux dans les coupelles, versez la compotée de cerise pardessus et parsemez de zeste d'orange confit
Préparation 
Cuisson 
