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Recette de cuisine > Recette d'entrée > PETONCLES SUCRE - SALE

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Fiche recette - Entrees
 

DOMINIQUE

Préparation 10 minutes
Cuisson 20 minutes
 
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PETONCLES SUCRE - SALE



2.7 / 5  -  7 avis

 

 
 

Pour 4 personnes

500 gr de pétoncles surgelés, 3 cuil à soupe d'huile d'olive, 2 échalotes, 2 gousses d'ail, 2 tomates, 10 cl de vinaigre balsamique, 1 cuil à soupe de miel, sel, poivre.
 

 

Décongeler à température ambiante les noix de pétoncles. Peler, épépiner les tomates. Hacher la pulpe. Emincer finement échalotes et gousses d'ail.
Faire blondir les échalotes et l'ail dans une cuil à soupe d'huile d'olive, ajouter la pulpe de tomate. Assaisonner, laisser mijoter 5 mn puis ajouter le vinaigre et le miel. Laisser cuire 10 mn environ.
Faire sauter 5 mn les noix de pétoncles à la poêle dans le reste d'huile d'olive. Assaisonner, les mélanger à la sauce. Réserver.
Au moment de servir, les réchauffer au micro-onde.
On peut les servir dans des petites brioches passées 5 mn au four.
   
Peut se préparer la veille. Réserver au frais.

Une recette de DOMICUISINE - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_petoncles-sucre---sale_250154.htm


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