La recette du gâteau:, 250 gr de dattes denoyautées, 310 ml d'eau bouillante, 1 cc de bicarbonate, 150 gr de sucre de canne, 60 gr de beurre, 2 oeufs, 150 gr de farine avec levure incorporé
Préchauffer votre four à 200°C.Verser les dattes, l'eau et le bicarbonate dans le bol du robot, fermer et laisser reposer 5 mn.Graisser soigneusement votre moule, en recouvrir le fond avec du papier sulfurisé.Ajouter dans le bol le sucre de canne et le beurre en morceaux.Mixer juste assez pour hacher grossièrement les dattes (c'est à ce moment là qu'il faut être prudent....).Ajouter les oeufs, la farine, mixer.Verser la pâte dans le moule, cuire 55 mn à four modéré (j'ai laissé 200°C).Le laisser refroidir sur une grille.
La sauce caramel : Faire fondre 50 gr de beurre avec 100 gr de sucre roux.; dans une casserole, sur feu vif. Ajouter 150 ml de crème fraîche. Porter à ébullition. Remuer en permanence jusqu'à ce que la sauce soit lisse, servir chaud.
Préparation 
Cuisson 
