400 g de macaronis, 1 aubergine, 150 g de mozzarella, 50 g d'olives noirs dénoyautées, 1 bocal de tomates confites(ou tomates séchées), 1 cuil. A soupe d'ail, 2 cuil. à soupe de basilic, 2 cuil. à soupe d'huile olive, Sel, Poivre
Coupez la mozzarella en dès et réservez la.
Lavez, essuyez l'aubergine et coupez la en petits dès.
Chauffez l'huile dans une sauteuse. Faites revenir l'ail et l'aubergine. Ajoutez les tomates confites et les olives. Salez et poivrez.
Laissez compoter 10 minutes.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes al dente dans une grande quantité d'eau salée et égouttez-les. Mélangez-les à la préparation et poursuivez la cuisson pendant 3 minutes.
Versez dans un plat de service et ajoutez la mozzarella.
Préparation 
Cuisson 
