Du riz spécial risotto, 1 oignon, 1 verre de vin blanc, Du parmesan, Un bouillon ou de quoi le faire, autres ingrédients à ton goût...
copyright recette Risotto
Dans une casserole, préparer le bouillon : eau, sel, poivre, épice, herbes... à ton goût (délicieux avec le bouillon de pot au feu en hiver). Faire bouillir et maintenir à feu très doux.
Dans une sauteuse, faire chauffer un fond d'huile d'olive à feu doux. Faire revenir un petit oignon coupé très fin et réserver.
Jeter le riz rond en pluie dans la sauteuse huilée et attendre que les grains deviennent translucides. Verser le vin blanc et attendre qu'il se soit évaporé puis arroser avec le bouillon petit à petit jusqu'à absorption pour faire gonfler le riz. En fin de cuisson, ajouter le parmesan pour rendre le risotto plus fondant. Ajouter les oignons réservés avec les dernières louches de bouillon.
Servir ainsi, ou mélanger avec des champignons, jambon, légumes...
