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Recette de cuisine > recettes amandine > recettes tarte sucrée > recettes tarte aux amandes > Palmiers glacés aux amandes

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Fiche recette - Desserts
 

ALAIN

Préparation 40 minutes
Cuisson 15 minutes
 
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Palmiers glacés aux amandes



3.6 / 5  -  8 avis

 

 
 

15 palmiers

* 1 pâte feuillettée, * 1 oeuf battu, * 125 g de sucre de canne, * 60g de poudre d'amande,, * Pour le glaçage, * 185g de sucre glace, * 1cuillère à café de beurre, * quelque goutte d'essence d'amandes, *, 60g d'amandes éffilées, grillées et concassées.
 

 

Préchauffer le four à 200°c ther 6/7 étaler la pâte de façon à optenir deux rectangles de 20 par 30 environ,dorer les rectangles à l'oeuf battu.
Dans un saladier,mélanger le sucre et les amandes,parsemer ce mélange sur la pâte;
Enrouler le premier côté jusqu'a la moitié puis le segond jusqu'a ce qu'il se touche, coller avec l'oeuf battu.
Découper des tranches d'environ 1/2 cm,poser les tranches sur une plaque patisserie avec une feuille de papier sulfurisé ( bien espacer les palmiers).
Cuire 15 mm pour obtenir des palmiers bien gonflés, laisser refroidir.
Pour le glaçage/
Vercer le sucre glace dans un salader,dans un autre récipient,mélanger le beurre et 2 cuillères à soupe d'eau chaude et incorporer au sucre glace, bien mélanger,parfumer avec l'essence d'amandes, étaler cette préparation sur les palmiers,parsemer d'amande concassées.

Une recette de alain - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_palmiers-glaces-aux-amandes_250147.htm


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