Magret de canard accompagné de sa sauce bigarade a la cerise
2,4 / 5 - 18 avis
Pour 2 personnes
2 magrets de canard, vinaigre rouge de vin, 300 g de sucre, fond de canard, cerise, jus de citron
1er: Dans une casserole, ajoutez les 300 g de sucre, et mouiller a hauteur de vinaigre de vin rouge, faites chauffer afin d'obtenir un caramel blond ( peut colorer ) et ajouter un peu de jus de citron. En même temps, dans une autre casserole, faites une sauce de canard, avec de l'eau et du fond de canard, et faites réduire.
2ème: Faites cuire les magrets de canard selon votre cuisson désiré.
3ème: Une fois que le caramel est blond, ajoutez le avec le fond de canard, puis les cerises et faites réduire le tout.
Il ne vous reste plus qu'à servir en disposant la bigarade ( sauce fond de canard + caramel blond + cerise ) sur les magrets préalablement découpés.
Cuisson 
Cuisson 
