500 g de fraises, 250 g de mascarpone, 3 oeufs, 12 biscuits rose de Reims, 90 g de sucre, 5 cl de grenadine, 1 sachet de sucre vanillé
Lavez, égouttez, séchez et équeutez les fraises.
Dans un bol écrasez 3 ou 4 fraises à la fourchette dans 5 cl de grenadine.
Coupez en 2 les autres fraises.
Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.
Battre les jaunes avec le sucre.
Ajouttez la mascarpone, le sucre vanillé et mélangez.
Montez les blancs en neige et les incorporer à la préparation de mascarpone.
Nappez les biscuits rose de coulis de fraise/grenadine et les mettre sur le fond du verre.
Recouvrir de quelques fraises et de préparation à la mascarpone.
Placez au frais pendant 3 heures.
Vin: l'idéal serait un champagne mais un Saint Peray blanc fera l'affaire pour les petits budgets!
Préparation 
Réfrigération 
