Magret de canard sauce chocolat framboise et ses dés de poire
2,5 / 5 - 25 avis
Recette à réaliser au dernier moment Recette Tendance Recette Festive
Pour 4 personnes
2 magrets (800 g), 5 carrés de chocolat nestlé (25 g), 2 c. à café de fond de veau maggi, 1 boîte de 425 g de poires au sirop, 2 c. à soupe de vinaigre de framboise, 1 c. à soupe d'huile, 2 c. à soupe d'eau, sel, poivre
Egouttez les poires et réservez le sirop.
Coupez les poires en dés.
Dans une poêle contenant de l'huile chaude faites dorer et cuire les magrets sur les deux faces selon la cuisson préférée.
Salez et poivrez.
Réservez au chaud sur une casserole d'eau bouillante.
A feu vif déglacez votre poêle avec le vinaigre de framboise.
Mélangez le sirop de poire avec le fond de veau et versez dans la poêle.
Ajoutez les dés de poires, les carrés de chocolat et l'eau.
Poursuivez la cuisson jusqu'à la fonte du chocolat.
Coupez le magret en tranchettes d'environ 1 cm d'épaisseur et servez accompagnés de sauce aux dés de poires.
Vous pouvez mettre la sauce dans des coupelles réalisées en feuille de brick.
Préparation 
Cuisson 
