Ingrédients pour 4, , 1 pate sablée, Pour la garniture :, , 200g Chocolat noir, 55g Crème liquide, 20g Beurre, 70g Sucre
Préchauffez le four th 6 (180°).
Beurrez et farinez un moule à tarte.
Etalez la pâte sur un plan de travail fariné puis garnissezen le moule. Piquez la pâte avec une fourchette et couvrezla de papier sulfurisé. Remplissez de haricots secs.
Enfournez les fonds de tarte et faites cuire 30 minutes. Sortez le fond de tarte du four et laissez refroidir.
3/ Cassez le chocolat dans une jatte. Faites bouillir la crème puis versezla sur le chocolat en remuant jusqu'à obtenir une crème lisse. Incorporez alors le beurre en petits morceaux. Réservez au bain marie.
4/ Versez le sucre dans une casserole. Ajoutez une cuillère à soupe d'eau et placez sur feu doux. Faites cuire à feu moyen, sans jamais remuer, jusqu'à obtention d'un caramel ambré.
Versez doucement le caramel dans la préparation au chocolat, en fouettant sans arrêt et hors du feu.
5/ Versez la crème au chocolat dans le fond de tarte et mettezla au frais pendant une heure avant de servir.
