*300 g de champignons de Paris, *15 olives vertes dénoyautées, 30 g de beurre, *20 cl de crème liquide, 100 g de lardons, 1 cuillère à soupe de moutarde, 1/4 de bouillon, 5 cl de porto
Couper les champignons en tranches fines, les couper en 2. Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les lardons puis mélanger. Verser les champignons dans la poêle,mélanger. Faire revenir quelques minutes. Ajouter la moitié du bouillon, mélanger. Verser la moutarde dans un bol. Diluer dans le restant le bouillon, battre quelques instants. Verser le bouillon plus les olives dénoyautées avec la crème. Mélanger puis laisser réduire à feu doux.
Préparation 
