Publiez vos livres de cuisine personnalisés avec vos propres recettes!+ de 4000 livres de recettes parus Sauce aux champigons, recette Sauce aux champigons (de Virginie)
*200 g de champignons de Paris, *40 g de beurre, *1/2 l de bouillon maison ou cube, *2 cuillère à soupe de crème épaisse, *4 cl de lait, *1 cuillère à soupe bombée de farine
Les champignons: enlever la terre et la racine. Couper en tranches fines, les couper en 2.
La sauce: laisser fondre le beurre dans la casserole, puis ajouter les champignons.
Verser la farine, remuer. Laisser la farine bien absorber le beurre et le jus de champignons.
Ajouter le lait. Mélanger pour obtenir une préparation épaisse.
Verser le bouillon et continuer à mélanger.
Lorsque l'ensemble est bien homogène, laisser réduire à feu doux. Remuer régulièrement.
Ajouter la crème, laisser reprendre l'ébullition, verser le sel et le poivre.
Laisser réduire, elle doit bien napper votre cuillère.
Virginie
Préparation 
Cuisson 
